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海鲜饭

2019-08-28 | 作者: | 来源: Baidu | 点击:

  所需食材

  剔骨鸡腿肉、 蛤蜊、 大虾 、 鱿鱼筒、 带子 、 洋葱 、 大葱 、 番茄 、 彩椒 、 藏红花 、 迷迭香 、鼠尾草 、罗勒 、 白葡萄酒 、 盐 、 黑胡椒 、 黄油 、 橄榄油 。

  制作方法

  1鸡腿剔骨鸡皮和肉分离,切丁;洋葱切丁;配菜根据自己喜好的形状切好;藏红花用温水浸泡。

  2海鲜类提前用盐水浸泡,吐吐沙子;鱿鱼花刀备用。

  3香米在清水里浸泡一会儿,沥干备用。

  4少许黄油融化,煸出鸡皮里的油。

  5翻炒鸡肉至焦黄,取出备用。

  6再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。

  7翻炒所有的海鲜,稍微变色后烹入白葡萄酒,少许盐。

  8海鲜类5分熟就可以了,乘出备用。

  9再次起锅,稍微多一点儿的油,爆香洋葱丁,小火炸成洋葱素为最好。

  10加入大蒜瓣儿,翻炒泡好的大米。

  11中小火把大米炒至透明;加入番茄翻炒;番茄的汤汁出来以后,倒进鸡腿肉、火腿、海鲜;加入香料,藏红花(泡藏红花的水也要)可以稍加一点鸡汤调整咸淡。

  12小火焖煮至米饭熟透。

  13出锅前撒黑胡椒碎,码上彩椒。

  14吃的时候可以配上鲜柠檬汁。

  

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